ลูกผักสาบผักอีนูน

ลูกผักสาบ คือผลอ่อนของ ผักสาบ ซึ่งเป็นพืชไม้เลื้อยในวงศ์แตงกวาป่า มีลักษณะเด่นที่ผลกลมเล็กจิ๋ว ขนาดประมาณ 0.5 - 1 เซนติเมตร คล้ายมะเขือพวงหรือแตงกวาลูกเล็ก ๆ เมื่อยังอ่อน ผลจะมีสีเขียวสด และเมื่อสุกเต็มที่ก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมส้มสดใส ผักสาบมักขึ้นเองตามธรรมชาติในป่าละเมาะ ริมรั้ว นิยมกินสด ต้มกิน หรือดอง